1. 简介
白沫是一种被广泛使用的葡萄酒特征，在许多类型的葡萄酒中，白沫的出现都被认为是一种积极且表明酒品质量高的迹象。虽然白沫在不同红酒品种中的形成机理可能有所不同，但对于大多数白沫酒来说，它是由于酒中的二氧化碳在瓶中以低温高压的方式保持了一定持续的溶解度。
2. 白沫酒的类型
白沫酒有很多种，这些酒的形成原因也往往因酿造方法而异。其中最著名的便是起泡酒，在德语中被称为Sekt。起泡酒的制作过程是在发酵前给予酵母丰富的氧气，以使它们能够产生更多的酒精，并且在最终操作中，酒中的部分二氧化碳被过滤、储存以至于形成起泡酒后的特殊口感。
3. 如何品尝白沫酒
品尝白沫酒时，应该首先注意其外观，看酒杯中白沫的形成情况，如果白沫持续存在且较多，这通常是一种良好的迹象。接下来是嗅觉，为了充分感受白沫酒的香味，它通常会在比如长杯透明的玻璃杯中（或宽口杯）品尝以便充分散发香味。在品尝喉感时，白沫的温度也是一个非常重要的因素，冰镇的白沫酒通常是最好体验的。
4. 白沫酒的食品搭配
白沫酒是一种多样化的饮品，在和不同的食品搭配时也可以产生不同的体验。较为常见的搭配食品有生蚝、鱼子酱、巧克力等甜食、以及沙拉、清淡的鱼类等。总的来说，白沫酒是一种非常美妙的饮品，对于不同品种的人来说，它也会展现出不同的魅力。
